Artvin il merkezinde dönerciler arasında yaşanan kıran kırana rekabet, dönerin porsiyonunu 8 TL'den 4,5 TL'ye indirdi. Yaklaşık 3 ay önce başlayan rekabet sonucu dönerci, lokantacı ve pideci esnafı zor günler geçiriyor.
Müşteriler fiyatların düşmesinden memnun ancak, Artvin dönerinin tüm Türkiye’ye lezzet ve kalitesi ile saldığı nam böyle giderse silinecek. Artvin’in yaylarında, köylerinde doğal ortamda otlayan ve daha sonra kesimi yapılan koyun etinden ocağına vurulan döner, lezzeti ile her kesimin damak tadına hitap ediyordu. İl dışından gelen yabancılar da bu döneri tatmadan gitmek istemiyordu.
Kış ayları ile birlikte yurt içi turizmde yaşanan durgunluk Artvin’e giren insan sayısında azalmayı beraberinde getirdi. Nüfus hareketliliğindeki yavaşlama ve bunun aksine yemek sektöründe iş yapanların sayısında yaşanan artış Artvin il merkezinde bu sektörde tutunmak için rekabeti de beraberinde getirdi. Sermayesi güçlü olan bazı esnafların başlattığı rekabet küçük sanatkarı da vurdu.
Bazı Yorumlar;
Serdar Ağırbaş- Yaman Restoran işletmecisi: 100 gr döneri 6 TL’ye veriyoruz. İşyerimizde mezbaha raporu, fatura ve diğer evraklar mevcuttur. Eti Van’ın Erciş ilçesinden getiriyoruz. Soğuk hava depolu arabamız var. Artvin’e et çeşitli yerlerden giriyor. Et, Rize, Ağrı Patnos, Erzurum’dan geliyor. Batum’dan geldiği de iddia ediliyor. Bizim etimiz güvenilirdir, rapor mevcuttur. İşyerimizin ilan panosunda faturası ve diğer raporları her zaman asılır müşterilerimiz bu belgeleri görebilir. Rahatlıkla dönerini yiyebilir.
Biz dönerde fiyat düşürülmesinden çok rahatsızız. Birinci suçlu belediye, herkese ruhsat veriyor. Belediye bir tane usta belgesi götürüyorlar belediye ruhsat veriyor. Bizim soğuk hava depomuz olduğu halde fiyat zor kurtarıyor. Haksız rekabet söz konusudur.
İşyeri sahibi Ağırbaş, yeterli denetimin olmadığından bahsetti. Böyle giderse kaçak et girişlerinin artacağını söyledi. Bu gidişata ilgili makamların müdahale etmesi gerektiğini hatta arabuluculuk yaparak haksız rekabetin önlenmesini istedi.
Ahmet Şimşek- Kasap : Bir şeyler yanlış gidiyor. Dönerciye verdiğimiz et koyun karkas olarak 18 TL’dir. Yeterli denetim yapılmıyor. Birbirlerini bitirmek için uğraşıyorlar. Çok yanlış bir şey. 100 gr dönere 8 TL rayiç aldıkları zaman tüp 38.00TL idi. Şimdi 73 TL.
Esnaf iflas ediyor. Dönerci mesleğine sahip çıkmaz ise başkası hiç sahip çıkmaz. Bazı arkadaşlar soğuk hava deposu yaptırdığını söylüyor. Ruhsatı var mı yok mu? Soran yok. Dışarıdan gelen ette vergi kaçağı vardır. Kısaca herkes kendi işini yapsın.
kaynak: 08haber
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder