Gıda zehirlenmesi bozulmuş gıdaların tüketilmesinden kaynaklanan herhangi bir hastalıktır. Her yıl binlerce vatandaşımızı etkiler. ülkemizin gıda arzı dünyadaki riskli beslenme ülkeler arasında yer alırken, ülkemizde yılda yaklaşık1,5 milyon gıda kaynaklı hastalık olduğunu tahmin ediyor - Ve her yıl bu hastalıklar yaklaşık 128.000 hastaneye yatma ve 3.000 ölümle sonuçlanıyor.
Gıda zehirlenmerinin temel esasları hijyen koşullarına uygun olmayan soğuk hava depoları ve uygun olmayan saklama koşullarıdır. Standart bakımları yapılmayan soğuk oda lar. saklama koşullarına uygun olmayabilir. Soğuk oda kapıları contaları en riskli noktalardır kapılarınızın iyi kapandığından emin olunuz. Soğutma sistemi presiplerine ve gıda soğutma değerlerine uygun sıcaklık seçiniz.
Gıda Zehirlenmesinin Nedenleri
Bakteri ve Virüsler: Bakteri ve virüsler gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenidir. Gıda zehirlenmesinin belirtileri ve şiddeti, hangi bakteri veya virüsün yiyeceği kirlettiğine bağlı olarak değişir.
Parazitler: Parazitler, konak olarak bilinen diğer canlı organizmalardan beslenme ve koruma sağlayan organizmalardır.
Küfler, Toksinler ve Bulaşanlar: Gıda zehirlenmelerinin çoğu, gıdalardaki toksik maddelerden ziyade bakteri, virüs ve parazitlerden kaynaklanır. Ancak bazı gıda zehirlenmesi vakaları ya doğal toksinlere ya da ilave kimyasal toksinlere bağlanabilir.
Alerjenler: Gıda alerjisi, vücudunuzun bağışıklık sistemi tarafından tetiklenen bir yiyeceğe anormal bir yanıttır. Fındık, süt, yumurta, balık, kabuklu kabuklu deniz ürünleri, ağaç fıstığı, yer fıstığı, buğday veya soya fasulyesi gibi bazı yiyecekler, gıda alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Gıda Zehirlenmesinin Belirtileri
Semptomlar hafif ila şiddetli arasında değişebilir ve yuttuğunuz miktara bağlı olarak farklılık gösterebilir. Gıda zehirlenmesinin en yaygın belirtileri şunlardır:
* Mide bulantısı
* Karın krampları
* Mide bulantısı
* Kusma
* İshal
* Ateş
* Kurutma
Çeşitli yaygın gıda zehirlenmesi türleri ile ilişkili ciddi uzun süreli etkiler şunlardır:
* Böbrek yetmezliği
* Kronik artrit
* Beyin ve sinir hasarı
* Ölüm
Risk Altında Olan Kişiler
Bazı insan grupları gıda kaynaklı hastalıklara karşı daha hassastır. Bu, kontamine gıdalardan hastalanma olasılıklarının daha yüksek olduğu ve hastalanırlarsa etkilerin çok daha ciddi olduğu anlamına gelir. Bu gruplar şunları içerir:
* Hamile kadın
* 5 yaşından küçük çocuklar
* 65 yaş ve üstü yetişkinler
* Bağışıklık sistemleri hastalık veya tıbbi tedavi nedeniyle zayıflamış insanlar
Bu yüzden Diyoruzki soğuk ve hijyen ürünlerinizin sağlığı iç önemlidir. Bilmediğini yerlerden vehijyenden şüphe ettiğiniz yerlerden alış veriş yapmayınız.
