Hendek Belediyesi'nin kurup işlettiği modern hayvan mezbahanesinde kesilen her bir hayvan veteriner muayenesinin ardından kesim işlemine tabi tutuluyor. Hendek mezbahanesinde kesimler islami kurallara uygun olarak kesiliyor.
3 kasap görevli
Başpınar mahallesinde kurulu bulunan mezbahanede günlük olarak 50 büyük ve 70 küçükbaş hayvan kesimi yapılabiliyor. Mezbahanede kesilen hayvanların etleri derhal soğuk oda'larına naklediliyor burada dinlendirilen etler dahasonra hijyenik ortamda tüketime sunulan mezbahanede 3 kasap görev yapıyor.
Avrupa standartlarında mezbahane
Mezbahane müdürlüğünüde yürüten veteriner Kemal Atala, “Eski usulde bildiğiniz gibi yeterli denetim olmamasının yanında kesilen etlerin taşınmasında hijyenik kurallara uyulmuyor, etler eski usulle taşınarak kasaplara intikali sağlanıyordu. Bugün mezbahanemiz Avrupa standartları düzeyindedir.“ dedi.
Küpe düşümleri günlük yapılıyor
Veteriner Atala;“Hendek belediyesince kurulan ve işletilen mezbahanemiz yaklaşık 700 m2 kapalı alana sahip olup içersinde 90 m2 soğuk hava depomuz mevcuttur. Et dağıtım aracımız olarakda Frigo soğutmalı ve 30 büyükbaş taşıma kapasiteli aracımız mevcuttur. Mezbahanemize gelen tüm hayvanlar, Tarım bakanlığı Türkved bilgi sistemine internet üzerinden bağlı bulunmakta, küpe düşümleri bu sistem üzerinden günübirlik yapılmakta“olduğunu belirtti.
Azami hijyen sağlanıyor
Hendek belediyesinin işlettiği mebahanede kesilen hayvanlar
soğuk hava deposu içersinde dinlendirilmelerinin ardından Et Kefeni ( Stokinet) ile sarılmakta böylece hayvanlar sinekten ve tozdan muhafaa edilmekte aynı zamanda kesilen etlerin nem oranlarının korunduğunu belirterek et hijyeninin sağlıklı bir şekilde sağlandığının altını çizdi. Atala, son olarak Hendek mezbahanesinde kesim fiyatlarına değindi ve Dana Karkasların 15.00 Tl ye kesildiğini ifade etti.
kaynak: carkhaber
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder